Die Weihnachtszeit steht vor der Tür – und was wäre sie ohne den Duft frisch gebackener Plätzchen? Für alle, die sich nicht zwischen Kipferl, Engelsaugen und Schokosternen entscheiden können, haben wir die perfekte Lösung: ein Grundteig, aus dem drei köstliche Varianten entstehen!
Zutaten für den Grundteig
-
250 g Mehl
-
100 g Puderzucker
-
100 g gemahlene Mandeln
-
200 g weiche Butter
-
1 Prise Salz
-
1 Päckchen Vanillezucker
Zusätzlich
-
Marmelade
-
30 g Backkakao
-
1 EL Milch
-
Schokoguss
Zubereitung
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach den Teig in drei gleich große Portionen teilen – und los geht’s!
Mandelkipferl
Kleine Kipferl formen und bei 160 °C Umluft ca. 8 Minuten backen. Noch warm in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen. Zart, süß und klassisch!
Engelsaugen
Aus dem Teig Kugeln formen und mit dem Finger eine Mulde hineindrücken. Diese mit 1 TL Marmelade (z. B. Himbeer oder Aprikose) füllen. Bei 160 °C Umluft ca. 10 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben – himmlisch lecker!
Schokosterne
Dem Teig 30 g Backkakao und 1 EL Milch hinzufügen und gut verkneten. Sterne ausstechen und bei 160 °C Umluft ca. 10 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die Sterne zur Hälfte in Schokoguss tauchen – ein echter Hingucker!
Mit diesem Rezept wird das Plätzchenbacken zum kreativen Vergnügen. Ob klassisch, fruchtig oder schokoladig – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
